Presentarán libro sobre el pescado blanco michoacano en la Ciudad de México

Redacción El siguiente jueves 16 de agosto, el auditorio del Instituto “Dr. José María Luis Mora” recibirá la presentación de “El pescado blanco en la historia, la ciencia y la cultura michoacana”, obra de investigación realizada entre el historiador Enrique Florescano y el académico nicolaita Gerardo Sánchez Díaz. La obra es una referencia más del significado del pescado blanco tanto para la cultura originaria y tradición de Michoacán, como para la historiografía y medio ambiente del país en general. A lo largo de la obra, los autores trazan la historia de esta especie lacustre, desde su descubrimiento como un pez de características biológicas específicas, hasta la situación que guarda actualmente en su hábitat, el lago de Pátzcuaro. Por tanto, la obra incluye cuestiones del pescado blanco como su historia biológica, variedades y tipos; su vínculo con los pueblos originarios de la ribera del lago de Pátzcuaro; su función de sustento económico, gastronómico y como fuente de inspiración artesanal; además del efecto que tuvo al ser convertido en emblema del escudo del estado de Michoacán, temas desarrollados a lo largo de las páginas del libro. La presentación tendrá la asistencia de Alfredo Pureco del Instituto “Dr. José María Luis Mora”, quien fungirá como moderador; mientras que los comentarios de la obra estarán a cargo del historiador José Napoleón Guzmán Ávila de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo; así como de Cristina Barros Valero y Enriqueta Quiroz, ambas integrantes del Instituto. Cabe decir que la presentación se realiza en el marco del Seminario Interdisciplinario de Alimentación, realizado a través de la Red Interdisciplinaria de Alimentación Latinoamericana (RIAL). La cita es el jueves 16 de agosto a partir de las 12:00 horas en el auditorio del Instituto de Investigaciones “Dr. José María Luis Mora”, ubicado en la Plaza Valentín Gómez Farías número 12, colonia San Juan Mixcoac, Delegación Benito Juárez en la Ciudad de México, con entrada libre.